2015江苏养牛情况山东省鸿雁养殖场养牛基地黄牛养殖场
记者近日调查了解到,目前江苏省人均牛肉消费量还不到全国平均水平的一半,江苏养殖户也不多，这也意味着我省市场还有巨大的增长空间。在这一态势下,江苏养牛业并不甘心,一些企业已开始差异化提前布局省内中高端市场,试图在进口牛肉全面进入我省市场之前,确定并巩固自己的竞争优势。
相比牛肉消费的快速增长,近年来国内特别是我省的肉牛产业却是在不断萎缩。由于肉牛饲养成本大、周期长、风险高,近十几年间,江苏牛的存栏量从原来的超过111万头下降到去年的近69万头,国内的肉牛则从2008年的8900万头降至2012年的6500万头,这也就给进口牛肉提供了抢占市场的良机。
那面对进口牛肉的进一步冲击,我省养牛业如何应对呢?记者近日了走访江苏*大的肉牛养殖基地。该养殖场位于江苏闽清的云际村,占地面积达到3500亩,是由山东中大牧业股份有限公司在2010年底投资8000万元设立。“为了有更好的饲养环境,我们把养殖场设在了海拔900米的高山上,如果是在山下,那投资成本至少可减少3000万元。”在记者一路爬山*终到达基地时,该基地的投资人杨仁茂解释说,这些投资除了用在农场外,还有包括半山腰的泉水池、引水上山设施,草场种植和饲料处理场等等。
记者看到,在山顶上的数个大棚里播放着轻音乐,有的牛在悠闲地吃着草,有的在享受按摩。杨仁茂说,每头牛的活动空间在20平方米左右,所以每个大棚养的牛不多,但目前总体存栏有500只左右。这种饲养方法其实是圈养和放养相结合,主要是考虑到牛肉的品质,如果是全放养,牛的活动量过大,那牛肉就会偏硬,圈放结合就可以让牛肉保持*好的口感。“为了达到这个目的,我们主要做的就是给牛创造一个良好的生长环境,每个大棚都安装了七八台自动按摩机,每天上午和下午各开一个小时,每到这一时间,牛都会抢着去享受按摩。还有每天上下午各开一个小时的轻音乐。”
杨仁茂说,其实牛肉高端和低端的主要区别就在于饲养方式,饲养方式好,肉质就好。目前他们所要做的就是中高端产品,选择在饲养18个月左右出栏。去年底他们的牛肉开始走向市场,售价便宜的每500克60元左右,高的则是200多元,尽管售价高,但还是很受市民的欢迎。到目前为止,他们在南京市区已开1家专卖店,在20多个社区、10几家超市铺货销售,而且还延伸了产业链,开了2家生态牛肉火锅体验馆。明年计划扩大规模,养殖量争取扩至5000头,销售渠道也进一步铺开。
“江苏养牛业规模化规范化是个方向。”业内人士分析,按今年5月江苏出台的《关于进一步加强畜禽养殖污染整治工作的意见》,为保护环境,江苏严格控制畜禽养殖总量,提出至明年末,牛的养殖量应控制在2.9万头,同时在可养区内全面推行规模化畜禽养殖场标准化建设。所以目前仍以散养为主的江苏养牛业必将是往规模规范化发展。
江苏畜牧产业协会相关人士说,我市养牛总体规模有限,在量上不可能与外地的去比拼,特别是以后零关税的澳大利亚牛肉进入后,低端产品就更没有优势,在有限的条件下,就应该发展差异化产品,提前布局将自己的竞争优势确定并巩固下来,以后在激烈的竞争中才会有自己的生存空间。 |
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